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Truite fumée - 400g

ref. MAD-tranche3

Truite à chair rose fumée à la sciure de hêtre et pré-tranchée.

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Idée recette
16,40 € TTC
41,00 € / Kg
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Truite fumée - 400g
Truite ARC EN CIEL (Oncorhynchus Mykiss) conditionnée sous vide sans conservateur. Se conserve entre 0 et 4° - NE PAS ROMPRE LA CHAINE DU FROID- Délai de conservation 30 jours. compter entre 50 et 70g par personne. Peut être congelée.
Pisciculture du Claireau
7 Moulin Becquerel
27290 APPEVILLE ANNEBAULT
0232560615
producer/Pisciculture-du-claireau.jpeg
A la pisciculture du Claireau, Pascal et Yolande Madelaine élèvent de la truite arc en ciel (oncorhynchus mykiss) et fario. Notre production s'étend de l’œuf à la grosse truite. Le site comprend les bassins d'élevage et un laboratoire de fumage ainsi que 3 étangs dédiés à la pêche.

Sur notre site, nous veillons au respect de l'environnement (classé NATURA 2000) et respectons le rythme de croissance de nos truites. Pour une truite portion ARC EN CIEL d'environ 300g, il faut compter entre 12 et 15 mois et 24 à 30 mois sont nécessaires pour la fabrication de la truite fumée,

Site Web

Suggestions

Oeuf bénédictine à la truite fumée

Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Nombre de personnes :
Ingrédients :
- 4 oeufs entiers
- 2 jaunes d'oeuf
- 4 tranches de truite fumée
- 2 muffins anglais au blé complet
- 80 g de beurre fondu
- 2 cuillière à soupe de jus de citron
- Sel et piment d'Espelette

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